من أفضل ألأطباق التي لها أهمية كبيرة في الحفاظ على الصحة الأرز وها الطبق الشهير من الأطباق الرئيسية وهنا سوف أتحدث إليكي عن طريقة صنع أرز الكابلي بالدجاج , أنت في البيت وعن مكوناته:
-معلقتين من السمنة كبيرة في الحجم+ برتقالة واحدة+ ثلاث بصلات كبيرات+ ثمرة واحدة من الطماطم+ خمس فصوص من الثوم+ معلقتين كبيرتين من رب البندورة+ معلقة واحدة من الزعفران+ ستة أفخاذ دجاج+ كوبان من الأرز البسمتي+ معلقة من الكركم صغيرة في الحجم+ ربع كوب من الزبيب+ خمس حبات من حبوب الهيل+ عودان من القرفة+ معلقة من الفلفل الأسود صغيرة في الحجم+ معلقة من الملح صغيرة.
-الطريقة:
ضعي الزيت في مقلاة ومن ثمّ ارفعيها على النار المتوسطة وقومي بعدها على إضافة الأفخاذ والفلفل الأسود مع التقليب حتى تحصلين على لون ذهبي ترغبين فيه.
-بعد ذالك ضعي نصف كوب من السمنة وارفعيها على النار ثمّ أضيفي الكركم مع الماء والملح والزعفران وحبوب الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار مع التحريك حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان وبعدها قومي بإضافة الدجاج مع الطماطم وبرش البرتقال والطماطم واتركي الخليط لنصف ساعة حتى تمام نضج الدجاج.
-اغمري الأرز في الماء الدافئ واتركي المزيج لنصف ساعة ثمّ صفي المزيج مع تقطيع البصل إلى شرائح وارفعي المزيج من على القدر وضعي مكعبات السمنة مع التشويح حتى تحصلين على اللون الأشقر وقومي بعدها على إضافة الأرز مع التقليب الجيد مع البصل.
-الآن ارفعي الثوم والبصل وقومي بإضافة مرقة الدجاج مع إضافة الأرز حتى ينغمر تماماً ثمّ أغلق القدر واترك المزيج حتى ينضج وبعد مرور ثلاثون دقيقة إضافية حتى تتأكدين من تمام نضج الأرز اسكبيه في طبق التقديم وزينيه بالزبيب وبالهنا والشفا.